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Apr 10, 2023

Wo man in Mérida, dem Design der Halbinsel Yucatán, essen, übernachten und spielen kann

Von Charlie Hobbs Merida, die Hauptstadt des mexikanischen Bundesstaates Yucatan, hat eine historische Vergangenheit

Von Charlie Hobbs

Mérida, die Hauptstadt des mexikanischen Bundesstaates Yucatán, ist bei amerikanischen Reisenden seit jeher im Vergleich zu den beliebten Badezielen der Halbinsel in den Hintergrund gerückt. Selbst innerhalb der bezaubernden Stadt weisen eine Million Straßenschilder Autofahrer in Richtung Quintana Roos stets geschäftiger Urlaubsmetropole Cancún und etwas südlicher in das zurückhaltendere Tulum. Viele, die sich in Mérida aufhalten, sind auf dem Weg zu bemerkenswerten Maya-Ruinen: Zona Arqueologica de Uxmal, Xcambó, Dzibilchaltún (und die Liste geht weiter). Aber jeder, der eine Vorliebe für die Stadt hat, tut gut daran, nach Mérida zu fliegen oder von Mérida abzufliegen und an beiden Enden dieser Reisen mindestens ein paar Tage zu verbringen und die eigentliche Stadt zu erkunden. Es gibt einen Grund, warum diese Stadt eine Erwähnung auf unserer Liste der 23 besten Reiseziele im Jahr 2023 verdient.

Ein ausgeprägter Fokus auf Design und ein langjähriges Gespür für großartige Gastfreundschaft haben zu einem Boom unvergesslicher neuer Hotels und Mietobjekte geführt. Im vergangenen Herbst war die Stadt außerdem Gastgeber einer einwöchigen Feierlichkeit rund um die Enthüllung der 50 besten Restaurants Lateinamerikas und stellte damit ihre Referenzen als aufstrebender kulinarischer Sitz unter Beweis. Aber egal, ob Sie auf der Suche nach großartigen Aromen oder einem kulturellen Erlebnis sind, es gibt ebenso viele sagenumwobene, langjährige Pflichtbesuche wie schicke Unternehmungen junger Kreativer – bei jedem Besuch in Mérida besteht die Erfolgsformel darin, die Balance zwischen beidem zu finden zwei.

Im Folgenden decken wir das Beste der Stadt Mérida ab, von Haciendas zum Übernachten über stilvolle Boutiquen, in denen Sie Ihre ganzen Pesos ausgeben können, bis hin zu absolut unvergesslichen Mahlzeiten.

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Vorausgesetzt, Sie übernachten im Zentrum – was auch der Fall sein sollte –, verbringen Sie einen entspannten Vormittag auf der Plaza Principal de Mérida, auch bekannt als Plaza Grande. Ganz gleich, ob Sie die Sonne oder den Schatten bevorzugen (am besten im Schatten der mächtigen Catedral de San Ildefonso, einer der ältesten Kirchen Amerikas aus dem Jahr 1598), in Form von „Las Sillas Confidentes“ ist immer ein Sitzplatz für Sie dabei . Diese „zuversichtlichen“ Sitze, zwei einander zugewandte Betonsessel, sind so gestaltet, dass ihre jeweiligen rechten Armlehnen à la Cronenberg miteinander verschmelzen. In einer solchen Vereinbarung können sich junge Liebende weder küssen noch berühren, sondern sich nur einander anvertrauen. Besuchen Sie die Kathedrale – sie ist nicht schwer zu finden, da ihre gewaltigen Ausmaße die umliegenden zweistöckigen Stuckarbeiten von Mérida in den Schatten stellen, mit einem gewölbten und fröhlichen Innenraum.

Der Kaffee im nahe gelegenen Sempere gehört übrigens zu den besten der Stadt. Steigen Sie die Treppe von der Plaza zu dieser Café-Buchhandlung-Boutique hinauf und genießen Sie einen fantastischen Cortado oder ein kaltes Getränk. Wenn die Hitze unerträglich wird, was in diesen Gegenden der Fall sein kann, sind ein schattiger Stuhl und ein Glas frisch gepresster Orangensaft genau das Richtige.

Schauen Sie sich das Museo de Antropología e Historia im Palacio Cantón an, das genau das ist, wonach es sich anhört: eine durchdachte und wechselnde Sammlung von Ausstellungen über regionale indigene Kulturen in einem der aufwendigsten verzierten Kolonialhäuser Méridas. Nehmen Sie sich unbedingt etwas Zeit, um über den Paseo de Montejo zu schlendern, eine breite Allee, die auf beiden Seiten von den wohlhabendsten Häusern Méridas gesäumt ist. Das Äquivalent der Champs-Élysées in der Stadt beginnt mit dem Monumento a La Patria und endet im Anthropologiemuseum. Bei den Fußgängern handelt es sich um viele gut gekleidete Menschen, die vor oder nach dem Abendessen gemächlich umherschlendern.

Ein weiteres königliches altes Gebäude, das mit einer kühnen Vision umgestaltet wurde? Das Refettorio Mérida, eine Idee von Lara Gilmore und ihrem Mann, dem Hotelier Massimo Bottura, nimmt überschüssige Zutaten aus den Restaurants und Märkten der Stadt und kocht sie mit vollem Tischservice in Form von Drei-Gänge-Menüs für schutzbedürftige Bürger. Die Gäste sind wohnungslose und einkommensschwache Mitglieder der Gemeinschaft, und Küchenchef José Angel Zamudio Dominguez wird von lokalen Restaurantleitern (und gelegentlich internationalen Gästen – darunter Karime Lopez von Gucci Osteria) begleitet, um jeden Tag anders zu machen. Kommen Sie vorbei, schauen Sie sich das Projekt an, engagieren Sie sich freiwillig und spenden Sie für das Projekt.

Was das Einkaufen angeht? Es gibt keinen Mangel an Design-Etablissements, die einen Besuch wert sind. Das Casa T'HŌ Concept House ist eines der besten – gehen Sie von Raum zu Raum und genießen Sie die geschmackvolle Inszenierung von Möbeln, Fotodrucken und keramischer Wohndekoration. Die angebotenen Kleidungsstücke und Schmuckstücke, cremefarbene Bettwäsche und handgefertigte Halsketten sind einen Luxus wert (die meisten Stücke kosten etwa 200 USD). Es gibt auch spezielle Parfümerien, darunter die neu eröffnete Xinu-Boutique; Verpassen Sie nicht den rauchig-süßen Tabak-Honig-Duft von Ummo. Zu den Galerieräumen, die einen Besuch wert sind, gehören China Arts Objects, das seine surrealen Angebote gerade aus LA verlagert hat; Casa Escuela, ein Artist-in-Residence-Raum, der auch Kochworkshops in einem renovierten Schulhaus veranstaltet; und das klösterliche und ruhige Plantel Matilde etwas außerhalb der Stadt.

Eine Mahlzeit im ruhigen Innenhof des Museo de la Gastronomia Yucateca – MUGY sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

MUGY serviert traditionelle Yucatecan-Küche, darunter auch die hier gezeigte Cochinita Pibil.

Ein zufälliger Abstecher in eine beliebige Straße führt dazu, dass Sie Ihren Kopf in ein Loch in der Wand nach dem anderen stecken und denken: „Meine Güte, ich würde dort einfach gerne essen.“ Wenn Sie wie ein Einheimischer essen möchten, ist die Taqueria La Lupita genau das Richtige für Sie. Sie liegt direkt neben dem Streetfood-Mekka Parque de Santiago, das von Verkäufern gesäumt ist, die Tortas und Ceviche anbieten – es gibt keine Ausrede, nicht für einen schnellen Happen vorbeizuschauen. Beobachten Sie, wie die Küche Schweinefleisch vom Knochen schneidet und es in eine hausgemachte Tortilla legt, und spüren Sie dann, wie Ihre Augen zurückrollen, während Sie Ihren ersten Bissen von der saftig einfachen Cochinita Pibil nehmen. Im Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY) erfahren Sie mehr über die gastronomische Geschichte Yucatáns, bevor Sie sich im luftigen Innenhof auf eine gesunde Portion Sopa de Lima setzen.

Brad Japhe

Devorah Lev-Tov

Blane Bachelor

Lia Picard

Der neue Ort Ku'uk mit seinen braun-weißen Schachbrettfliesen und der Atmosphäre eines Herrenhauses serviert Spanferkel im Yucateco-Stil. Beenden Sie Ihre Nächte im ultracoolen Salón Gallos, einer Taqueria mit angeschlossener Weinbar und einem von Discokugeln gekrönten Nachtclub im hinteren Bereich. Weitere Trinkmöglichkeiten finden Sie in der feinen Auswahl lokaler Mezcals von Acervo Mezcalero. Zu den verschiedenen Küchen, die Mérida zu seinen eigenen gemacht hat, gehören die französische Küche im Avec Amour, einem schummrig beleuchteten Bistro im Parque de Santa Lucia, wo Sie gut beraten sind, Ihre Gänseleberpastete und grüne Aguachile auf der Terrasse mit Kreuzgang zu genießen, und Carboni Mérida für die beste Primavera der Stadt.

Wenn Sie sich etwas weiter auf den Weg machen möchten, lohnt sich die Fahrt zum Nectar am Rande der Stadt, wo Sie unter einem grünen Spalier feine yukatekische Küche genießen können. Besonders begeisterte Sommeliers stimmen hier überein, also denken Sie sorgfältig darüber nach, was Sie zu Ihrem Schweinebauch kombinieren möchten.

Das Hotel Cigno im Centro erstreckt sich über mehrere Ebenen und verfügt über ein Innen-Außen-Design, das das schöne Klima Méridas zelebriert.

Das Hotel Cigno beherbergt eine verträumte Bar voller Mezcal.

Angesichts der Fülle an Boutique-Hotels und Haciendas, die in Méridas sehr gut zu Fuß erreichbarer Innenstadt entstehen, wird die Wahl einer einzigen Heimatbasis Ihre größte Herausforderung sein. Das Hotel CIGNO, in einer relativ unscheinbaren Straße gelegen, fügt sich perfekt in seine Terrakotta-Nachbarn ein, doch seine schwere, gebeizte Holztür wirkt wie ein Portal in eine andere Welt. Sobald Sie die Schwelle überschritten haben, öffnet sich ein scheinbar endloser Komplex – ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mit wunderschön restaurierten Originalräumen, von der Bibliothek bis zum vorderen Raum, in dem sich heute der Check-in-Schalter befindet. Außerdem gibt es zwei Pools: einen im Erdgeschoss und einen auf dem Dach. Die besten der blau gekachelten, mit Himmelbetten ausgestatteten Gästezimmer (Nummern sieben und acht) öffnen sich direkt zu Letzterem.

Es gibt auch eine Reihe wunderschön restaurierter Haciendas: die Eden-ähnliche Hacienda Misné, die Hacienda Santa Cruz mit ihrem weitläufigen Campus aus durch Wege verbundenen Villen und die neu renovierte, außergewöhnlich luxuriöse La Hacienda Xcanatun. Buchen Sie jedoch über Airbnb, um zu sehen, wo die neueste Welle lokaler Innenarchitekten wirklich ihre Magie entfaltet hat. Jorge Pardo hat das außergewöhnliche Casa Piscis zusammengestellt, ein Paradies aus türkisfarbenen und meergrünen Fliesen mit einem dazu passenden großzügigen Außenbereich; Außerdem gibt es das hübsche rosafarbene Casa Maca am Paseo Montejo.

Wenn es Zeit ist, in die Stadt aufzubrechen, planen Sie ein paar Nächte im Biosphären-Resort Chablé Yucatán ein (oder speisen Sie zumindest im fantastischen Restaurant Ix'im). An der Riviera Maya gibt es auch das Hotel Esencia und das Maroma.